Receptai

Itališka daržovių sriuba Minestrone

Ingredientai:

3 vnt.	Baklažanai
150 g	Žirneliai (šaldyti)
150 g	Raudonosios pupelės
4 vnt.	Bulvės
1/2 vnt.	Baltagūžiai kopūstai
100 g	Moliūgai
4 vnt.	Pomidorai
75 g	Grybai (švieži)
2 šaukštas	Alyvuogių aliejus
sauja	Makaronai „Tagliatelle“
1 skiltelė	Česnakai
žiupsnelis	Bazilikai
100 g	Parmezano sūris
100 g	Pekorino sūris
pagal skonį	Druska

Gaminimas

Iš anksto šiek tiek apvirkite raudonas pupeles, kad būtų greičiau, prieš tai jas galima pamirkyti vandenyje.

Baklažanus supjaustykite kubeliais, pasūdykite. Taip pat susmulkinkite pomidorus, bulves ir moliūgą. Supjaustykite kopūstą ir grybus.

Puode užvirkite vandenį, pasūdykite jį. Suberkite baklažanus, pupeles ir žirnelius. Virkite dešimt minučių. Tada suberkite visas likusias daržoves bei grybus, supilkite aliejų ir sumažinę ugnį virkite dar dešimt minučių. Suberkite makaronus ir kol jie virs paruoškite Pesto padažą.

Baziliką, česnaką ir parmezano bei pekorino sūrius susmulkinkite trintuvu – šiuo padažu pagardinkite į dubenėlius išpilstytą sriubą.

Neapolietiškas desertas

Ingredientai:

250 g	Maskarponės sūris
100 g	Varškė liesa
1/2 pakelis	Vanilinis cukrus
150 g	Cukraus pudra
200 g	Migdoliniai sausainiai
100 g	Braškės
100 g	Juodieji serbentai
šakelė	Mėtos papuošimui

Gaminimas

Maskarponės sūrį sumaišykite su liesa varške. Sudėkite cukraus pudrą ir gerai išplakite plaktuvu. Gautą masę padalykite į dvi dalis. Į vieną dalį pridėkite vanilinio cukraus ir išmaišykite.

Sausainius sudėkite į ploną maišelį ir kelis kartus pervažiuokite per jį kočėlu. Gautus trupinius suberkite į dubenį.

Braškes perrinkite, atsargiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nudžiovinkite ant popierinio rankšluosčio. Serbentus atskirkite nuo šakelių, perrinkite, nuplaukite ir taip pat nudžiovinkite. Kelias kiekvienos rūšies uogas atidėkite papuošimui. Likusias uogas sumaišykite su antra maskarponės ir varškės mišinio dalimi (be vanilinio cukraus).

Į desertinius indelius sukrėskite po 1 – 2 šaukštus kiekvienos masės ir 30 – 40 min. padėkite į šaldytuvą. Tuomet apibarstykite migdolinių sausainių trupiniais, papuoškite uogomis ir mėtų lapeliais.

Itališka duonelė su saulėje džiovintais pomidorais

Ingredientai:

1 kg	Miltai
600 ml	Vanduo
20 g	Cukrus
20 g	Druska
50 ml	Alyvuogių aliejus
40 g	Mielės
100 g	Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje

Gaminimas

Mieles sudėkite į nedidelį dubenėlį, suberkite cukrų ir ištrinkite. Įpilkite truputį vandens ir gerai išsukite.

Saulėje džiovintus pomidorus smulkiai supjaustykite.

Miltus suberkite į didelį dubenį. Padarykite duobutę, į ją supilkite mieles, vandenį, aliejų, suberkite druską ir pomidorus ir užminkykite tešlą. Dubenį uždenkite švariu rankšluosčiu ir pastatykite valandai šiltai, kad tešla pakiltų

Gardi pica su špinatais ir mozzarella

Ingredientai:

Pagrindui:
175	Miltai
20 ml	Alyvuogių aliejus
5 g	Sausos mielės
125 ml	Vanduo

Įdarui:
150 g	Saliami dešra
100 g	Pomidorai
saujelė	Špinatai
150 g	Kietasis sūris parmezano

150 g parmezano

Picos padažas:

Svogūnai, 1 vienetas

 Česnakas, 3 skiltelės

Aliejus, 15 mililitrų

 Pomidorai, 250 gramų 

150 gramų Druska,

1 arbatinis šaukštelis Cukraus,

 0,5 arbatinio šaukštelio Raudonėliai (Oreganas)

0,5 arbatinio šaukštelio Baziliko

Itališki duoniukai su pomidorais

Ingredientai:

Pagal poreikį	Itališki duoniukai
2 vnt.	Pomidorai
1 skiltelė	Česnakai
pagal skonį	Žolelių prieskoniai
pagal skonį	Druska
pagal skonį	Juodieji malti pipirai
Šlakelis	Alyvuogių aliejus

Šlakelis citrinos sulčių

Gaminimas:

Nulupkite pomidorus ir supjaustykite mažais gabaliukais. Įberkite druskos, pipirų, mairūno, įpilkite aliejaus, viską išmaišykite.

Įtrinkite duoniuką česnaku.

Pomidorus uždėkite ant duoniuko.